PENNE ALL' ARRABBIATA

.....czyli superowo ostry sos z peperoncino rodem z Basilicaty.

Danie szybkie i proste w przygotowaniu i z moim ulubionym makaronem czyli penne.

Penne jest dla mnie wyjątkowe bo po pierwsze jest rurką do, której dosteje się sos a po drugie na powierzchni są rowki do, których również przyczepia się sos więc mamy go pod dostatkiem.

SKŁADNIKI:

1 spory plaster pancetty lub wędzonego boczku

5 pomidorów

1 spora cebula

płaska łyżka płatków peperoncino (ok 2 strąki pokruszone)

3 ząbki czosnku

kilka listków natki lub bazylii

oliwa do smażenia

sól

300 g makaronu penne

pecorino

WYKONANIE:

Pomidory obieramy ze skórki i przecieramy przez tarkę lub sitko.

Na patelnię wlewamy troche oliwy i wkładamy pokrojoną w kostke pancette, drobno pokrojoną cebulę i czosnek pokrojony w plasterki oraz peperoncino

Całośc smażymy ok 5 minut.

Następnie dodajemy pomidory i smażymy następne 5 minut i sos gotowy

Gotujemy penne wg przepisu na opakowaniu i gdy jest już gotowe dodajemy do sosu i kilkakrotnie mieszamy tak by makaron pokrył sie sosem.

Wkładamy na talerz i posypujemy natką lub bazylią oraz startym pecorino.